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毎年この時期になると、シンオウの家族ぐるみのお付き合いをしている漁師さん組合の友人から鮭が届きます。
それも丸ごと頭も尻尾もみんなついた状態で!!
今年は何と雄雌両方のアベック状態(母曰く)で来ました。
写真で見ると小さく見えますが、普通の産卵期を迎えた鮭は全長1m近くある大物!!
背骨の太さも1cmはあるからさばくのにも一苦労でした。
開始したのが6時頃、終わったのは9時くらい。
三時間もかけての一大作業で手が痛くなってます。(>o<ノシ)
雄も雌も白子(精巣)と卵入りだったのでこちらの下味付けとかも大変。
うちの父親は白子大好きなので大きな白子を見て大感激。
・・・でも、白子って魚のきん○まだぞ(お下品!!)
あっ!でもお鮭は内臓以外捨てるところないくらい超おいしい魚です。
さばくのは大変だけど、その苦労に見合ったおいしい至福の一時を提供してくれます。
明日はちゃんちゃん焼き(シンオウの郷土料理。鮭の半身にもやしやキャベツなどの野菜を載せて上に味噌を塗って蒸し焼きにする料理)だね。(^w^)
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